Le projet de couverture est réalisé fin 1895 mais sera diffusé en 1903 seulement, sous la forme d'une carte postale promotionnelle

Le Gourmet. Revue de cuisine pratique voit le jour le 4 décembre 1894, date de parution de son premier numéro. Mais c’est seulement à partir du cinquième numéro, celui du 1^er janvier 1895, que cet hebdomadaire culinaire est muni d’une couverture illustrée. Le nom du dessinateur en demeure cependant inconnu.

Selon son Livre de raison et son Livre de comptes, Vallotton a bien exécuté fin 1895 un « dessin couverture p[our] le Gourmet ». Le projet lui a été payé 40 francs, mais n’a pas été retenu dans le contexte de la commande. Le dessin est néanmoins resté en main de la rédaction du Gourmet, qui l’a recyclé sous la forme d’une carte postale promotionnelle diffusée entre le 25 novembre 1901 et le 25 novembre 1903 d’après les informations qui peuvent être tirées de l’adresse, du sous-titre et du prix de l’abonnement. Deux versions de la carte postale existent, l’une avec l’illustration imprimée plein format, l’autre en format réduit, mais avec le même texte dans la réserve, en bas à droite : « Madame / En envoyant 15 centimes au ‹ Gourmet › j^al de cuisine à l’usage des maîtresses de maison et non point des cuisiniers, on reçoit pendant un mois cette publication universellement connue dont le prix d’abonnement et de 6 f. par an. / Le Gourmet / 26, boul^d Bonne-Nouvelle. Paris ». 

Comme l’attestent les couvertures illustrées de la revue, la réserve était prévue à l’origine pour recevoir le sommaire du numéro.

Si le dessin de Vallotton n’a pas été retenu en 1895, c’est certainement parce que le cuisinier aux fourneaux, parmi ses casseroles fumantes et l’oie qu’il s’apprête à rôtir, est un homme et non la maîtresse de maison à laquelle Le Gourmet s’adresse spécifiquement.

La carte postale mesure 14 x 9 cm

Le motif mesure 11,5 x 8,2 cm ou 9,9 x 7 cm

Madame / En envoyant 15 centimes au “Gourmet” j^al de cuisine à l’usage des maîtresses de maison et non point des cuisiniers, on reçoit pendant un mois cette publication universellement connue dont le prix d’abonnement et de 6 f. par an. / Le Gourmet / 26, boul^d Bonne-Nouvelle. Paris

Le titre fait partie intégrante de l'illustration.

1895LRZ282

«dessin couverture p Ie Gourmet»

1895

«Dessin couverture p le Gourmet 40»